6 febbraio 2015

SEGUITEMI ANCHE SU FACEBOOK!!!! ;)

               

A tutte le mie amiche che mi seguono vi aspetto       anche sulla pagina Facebook di questo







Se cliccate "MI PIACE" riceverete gli aggiornamenti delle cose che pubblico.
Vi aspetto numerose!!!!



SIGEP 2015 - PANIFICATI


Come accennato ecco a voi un'altra parte del mio reportage della mia giornata Sigep 2015.
Come accennato ieri oggi il tema e' 
PANIFICAZIONE
La parola chiave era FARINE.
Si', qui non ho visto tanti piatti o pietanze nuove, ma tipologie di farine, farine e farine!!!
Di tutti i tipi, per chiunque di qualsiasi natura.....Bianca, raffinata, integrale, di semi, 5 cereali, Kamut, soia, di riso......insomma chi piu' ne ha' piu' ne metta! 
Alla fine le pietanze, i pani, le brioches.....bene o male le stesse ma fatte con farine di diverso tipo.

Due cose mi han stupita in particolare di questo settore.
1) Stanno creando una MIRIADE di miscele per preparati pronti all'uso in base alla lavorazione che si vuole fare. Mi spiego meglio.....Confezioni di farina, di varia natura, gia' pronte per luso! Basta aggiungere al composto acqua e il gioco e' fatto! ormai si punta sempre sulla preparazione veloce. Certo la cosa e' stra comoda ma nel privato. Nelle attivita' si vede chi e' veramente in grado di fare certi prodotti se usa le materie prime. Con queste farine gia' pronte e miscelate chiunque "puo' fare il fornaio o il pasticcere"! E' un po' come giocare facile non credete?
Questa e' stata anche tematica che ho affrontato con un mio amico fornaio. Ormai si sta' perdendo la professionalita' e la manualita' xche' ci son tutte queste cose gia' pronte, soprattutto per le attivita'. Che pensano piu' ai grandi numeri che alla qualita' finale del prodotto. Sappiamo benissimo che alla fine meglio 3€ in piu' ma fatto con materie prime ottime.  Voi che ne pensate?

Altra cosa che mi ha colpita dicesi punto 2) Una nuova tipologia di cataloghi pubblicitari. 
Queste ditte che producono e creano nuove farine e miscele, oltre a mettere le foto della farina e di tutti i suoi dati, propongono anche ricette da poterci fare. Non il solito catalogo ma un catalogo barra ricettario. Secondo me' e' una idea GENIALE!!!! xche' anche piccole attivita' o privati come me',son interessati a prendere il foglio e intanto conoscono e RIconoscono il marchio,avvicinandosi sempre piu' alla tipologia illustrata. Io son laureata ai ART-Director7comunicazione e secondo me' questa e' veramente una svolta nel settore pubblicitario!!!

Per il resto che dire di questo settore, di quello che ho potuto notare in fiera.....? ormai e' alla portata di tutti, chiunque ha sito weeb e catalogo online da cui potere ordinare anche senza quantita' minima. Il mercato della panificazione si sta' portando sempre piu' alle casalinghe, agli appassionati e alle case di tutti noi.
Ormai questo settore non  e' piu' alla portata di pochi, concesso e fornito solo a pochi, il futuro e' acculturare sempre piu' il singolo e fidelizzarlo il piu' possibile.

Ma adesso basta chiacchere, vi lascio alle foto che spero vi piacciano! 



Gallette di cereali, io nn amo xnulla quelle di riso ma queste sono una bomba!!! e SONO SOLO cereali, o varie miscele di questi, pressati. SENZA NULLA AGGIUNTO!
















Spero abbiate trovato interessante anche questo post! il prossimo sara' 
SIGEP2015- GELATI !!!!



5 febbraio 2015

SIGEP 2015 - PASTICCERIA



Avete presente "IL PAESE DEI BALOCCHI"?
Ora posso dire di esserci stata!!!!!


Purtroppo solo per un giorno ma di sicuro il prossimo anno ci tornero'!
Sto parlando di una fiera IMMENSA che si e' tenuta a Rimini, SIGEP 2015!!!

16 padiglioni di pure golosita', leccornie, stranezze, novita' idee favolose riguardanti Pasticceria, Panificazione, Gelato e tantissime altre cose!
Giusto per darvi una idea.....



Era veramente immensa! due giorni non bastavano per vederla bene POI, ci son state anche lezioni di pasticceria, presentazioni di nuovi metodi nel fare dolci o gelati, incontri con Mastri e luminari del settore.....e nemmeno a dirlo VIP a go' go'!!! Ma sinceramente se li incrociavo bene altrimenti non mi interessava la cosa. Avendo solo un giorno volevo scoprire, vedere e assaggiare il piu' possibile!
In questa fiera c'era veramente di tutto! Potevi uscirne e aprirti una attivita' xche' qui trovavi tutti i mezzi per farlo. Le materie prime e dove trovarle, le macchine per gli impasti,le lavorazioni e le cotture. Tutti i tipi di farine e di preparati per le miscele di qualsiasi cosa, scatole per imballaggio e vassoio, oltretutto ti suggerivano anche come creare il locale in base al tuo prodotto o all'immagine che volevi dare alla fine. In pratica se entravi qui uscivi che potevi crearti la tua attivita'(certo avendo i soldi xpoterlo fare).
Poi......assaggi, assaggi e assaggi!!!!!!
Dolce, salato piccante!!!!! si poteva veramente assaggiare di tutto! ogni delizia proveniente da tuuuuuuuto il mondo!
Ecco qui alcuni istanti che ho vissuto, la degustazione del mio primo macarones!!!

Buono ma sinceramente ci son un sacco di nostri dolci tipici che amo di piu'!
L'incontro con Martino Scarpa del programma "La prova del cuoco"...


 

La vista da lontano di Ernst Knam, potevo avvicinarmi ma troppa massa di persone e troppo poco tempo per vedere la fiera.


Volevo fare un unico post su questa fiera ma mi e' venuto impossibile! Troppe cose da vedere!
Quindi la dividero' in "settori" come poi era la fiera.
OGGI PASTICCERIA!!!!!
Guardate che spettacolo!



 






Ovviamente ogni stand aveva i suoi pasticceri che presentavano i prodotti, come usarli e ricette utili e sfiziose. Pronti a insegnarci di tutto.
















Queste son solo "briciole di quello che ho visto nel settore pasticceria! Tutto non potevo metterlo era veramente taaaaanta roba!
Spero lo abbiate trovate interessante!!!
Vi aspetto al prossimo post sul Sigep, trattero' i Panificati

Intanto vi lascio a queste bellissime e buonissime (posso assicurarvelo) DELIZIE!

A presto